Nos carcasses de porc proviennent d’un éleveur Québécois. Nous sommes fiers de pouvoir offrir à notre clientèle des produits de chez nous.

Nos carcasses de porc  sont travaillées et  transformées par le maître boucher.

Les quatre pièces principales (jambon/fesse, épaule, poitrine, longe) permettent de fabriquer les principaux produits suivants :

 

Jambon/fesse

  • escalope
  • rôti
  • jarret
  • cube
  • jambon cuit

Épaule

  • pic-nic
  • soc
  • échine
  • cube
  • jarret

Poitrine

  • lardons
  • bacon
  • lard salé
  • cote levée de flanc

Longe

  • carré
  • côtelette désossé
  • rôti
  • filet mignon
  • côtelette os
  • cote levées dos
 
 
 
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